Bất ngờ trước 3 loại củ tưởng bổ dưỡng nhưng có khả năng gây ngộ độc cao

Trong dân gian, củ rền, củ cải trắng hay cà pháo là một trong những loại củ quả nổi tiếng bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu khoa học, chúng lại là những thực phẩm có khả năng gây ngộ độc cao.

1.Củ rền

Trong củ rền có chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B6 và C. Đặc biệt, lá và thân rau rền có hàm lượng sắt cao hơn so với rau bina. Thêm vào đó, củ rền còn chứa nhiều canxi, phốt pho, natri, sắt, đồng và magie…

Nhiều người truyền tai nhau rằng, ăn củ rền bổ máu, tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, nhiều người hay nấu củ rền cho con uống mà không biết rằng, loại củ nàu có chứa nhiều nitrate. Cơ thể trẻ nếu hấp thu chất này sẽ khiến hemoglobine biến thành chất methemoglobine không có khả năng vận chuyển oxy, khiến da tím tái.

Đã có nhiều trường hợp trẻ em bị tử vong do ăn củ rền. Trẻ có thể bị tím tái môi, chán ăn, cơ thể mệt mỏi, thậm chí khó thở, rối loạn nhịp tim, hôn mê… tùy vào hàm lượng methemoglobine. Các bác sĩ khuyên rằng, củ rền nhiều chất dinh dưỡng nhưng không nên quá lạm dụng.

  1. Củ cải trắng

Ăn củ cải trắng giúp bổ sung đường, chất xơ và một số loiaj vitamin cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, trong vỏ củ cải trắng lại có chứa nhiều độc tố furocoumarins. Nếu ăn phải chất này, bạn sẽ bị đau dạ dày, rát bỏng trên da hay nổi mề đay ở mặt, đùi.

Cách tốt nhất để loại bỏ độc tố này, trước khi chế biến, bạn phải gọt vỏ thật kĩ vầ nầu thật chín.

  1. Cà pháo

Đây là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nó có vị ngọt, tính hàn và nhiều dưỡng chất cần thiết như E, P, photpho, magie, kali…

Thế nhưng, loại quả này lại ẩn chứa nhiều độc tố có hại cho sức khỏe. Loại cà pháo xanh có hàm lượng solanin cao gấp 5 – 10 lần so với mức an toàn. Nếu ăn cà sống hoặc cà xanh, chưa chín kĩ rất có hại cho cơ thể.

Nếu ăn cà pháo với liều lượng thấp ( khoảng 10 quả), nhiều cơ địa đã có dấu hiệu rối loạn tiêu hóa và thần kinh.

Bên cạnh 3 loại quả này, một số loại thực phẩm khác như rau muống, trứng sống, gừng héo,… cũng có khả năng gây ngộ độc cao nếu không sử dụng đúng cách.

 

Leave a Reply